Agridulce de Pollo

Dificultad: 4/5

Ingredientes (Para 2 personas):

250grs de pechuga de pollo

2 dientes de ajo machacados

1 cucharadita de jengibre picado muy fino

2 cucharadas de Salsa de Soya

2 cucharadas de Salsa de Ostras

1 pizca de sal

Aceite vegetal suficiente para sofreir

2 tazas de agua

½ taza de pasta de tomate

¼ de taza de salsa de soya

6 cucharadas de vinagre de arroz

Jugo de un limón

¼ de taza de azucar

¼ de cucharadita de sal

2 cucharadas de maicena

200 ml de cerveza rubia

1 huevo entero

6 cucharadas colmadas de harina de trigo

2 Cucharadas de maicena

Sal y pimienta al gusto.

Aceite suficiente para freir.

1 Zanahoria cortada en láminas

1 tallo de celery cortado en bastones.

Aceite para sofreir

Preparación:

Corte la pechuga de pollo en dados y coloque en una fuente junto al ajo machacado, jengibre, la salsa de soya , la salsa de ostras y la sal. Marine por 30 minutos y reserve. Sofría el pollo en una sartén a fuego alto por 5 minutos hasta que esté dorado.

Coloque el agua, la pasta de tomate, la salsa de soya, el vinagre de arroz, el jugo de limón, la azucar y la sal en una olla onda y cocine a fuego medio por 20 minutos.

Separe media taza de la preparación y disuelva en ella la maicena. Transcurridos los 20 minutos agregue esta disolución a la olla de la preparación, coloque a fuego lento y remueva continuamente hasta obtener una textura de salsa tersa. Reserve.

Mezcle en una fuente la cerveza rubia, el huevo entero, la harina de trigo, la maicena, la sal y la pimienta.

Caliente el aceite en una sartén. Remoje el pollo sofrito en la mezcla y rebose en el sartén por 2 minutos hasta dorar. Reserve en papel absorbente.

Coloque aceite en la sartén donde se realizo el sofrito de pollo en el primer paso y caliente para levantar el fondo de cocción. Incorpore la zanahoria y el celery y sofría por 2 minutos.

Coloque el sartén a fuego lento e incorpore la salsa tersa que se ha reservado. Cocine por 5 minutos.

Coloque el pollo rebosado en la sartén y ahogue en la salsa por 2 minutos.

Servir en platos hondos con abundante arroz blanco.

Buen Provecho.