Ensalada de Maíz Mote

Ingredientes (Para 2 personas):

½ cucharadita de aceite vegetal

½ taza de maíz mote crudo

Lechuga seleccionada suficiente

½ Aguacate o Palta

1Tomate

½ taza de yogourt firme

1 cucharada de mayonesa

2 cucharadas de mostaza de su preferencia

Jugo de medio limón

1 cucharada de miel de abejas

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Caliente el aceite vegetal en un sarten. Agregue el maíz y remueva constantemente hasta tostar sin dejar quemar. Una vez tostado reservar.

Lave la lechuga y cortela en trozos. Corte el tomate en octavos y el aguacate en dados. Mezcle y reserve.

Mezcle el yogourt, la mayonesa, la mostaza, el jugo del limón, la miel, la sal y la pimienta, e incorporélos en una fuente con el resto de los ingredientes.

Se recomienda servirla acompañada de pan con ajo o arepas fritas..

Buen Provecho.