Estofado de Pavo

Ingredientes (Para 2 personas):

250grs de piernas de pavo cortadas en rebanadas de 4 cms de espesor

2 dientes de ajo machacados

1 cucharada de Salsa de Soya

1 cucharada de Salsa Inglesa

1 pizca de sal

1 cucharadita de Azucar

2 papas medianas

1 zanahoria grande

Medio calabacín o zuchinni

Aceite vegetal suficiente para sofreir

2 tazas de caldo de vegetales

Una cucharadita de Maicena o almidón de maíz.

Preparación:

Retire la piel de las piernas de pavo y corte cada rebanada en dos partes dejando en una el hueso.

Coloque la carne en un recipiente e incorpore el ajo machacado, la salsa de soya, la salsa inglesa, sal y azucar. Reserve refrigerado y marine por 30 minutos.

Corte las papas, la zanahoria y el medio calabacín en bastones. Reserve.

Una vez transcurrido el tiempo de marinado coloque una olla honda en fuego alto y agregue el aceite vegetal. Con el aceite bien caliente agregue la carne al sartén reservando el jugo de marinado. Mezcle dicho jugo con el caldo de vegetales.

Una vez que se haya dorado la carne cambie el fuego a bajo y agregue los vegetales en bastones. Sofría por 5 minutos.

Reserve ¼ de taza de la mezcla del jugo de marinado y el caldo, y agregue el resto a la olla con la preparación. Cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna y no segregue jugos de cocción.

Cuando la carne esté lista incorpore la maicina a la mezcla de caldo reservada y agreguela a la olla de la preparación. Mezcle suavemente hasta obtener una salsa ligera.

Se sugiere servir con abudante arroz blanco.

Buen Provecho